很多人在炒菜的时候都会觉得厨房特别的呛，油烟味令人难以忍受，其实厨房油烟与炒菜时油的温度有直接联系：当油加热超过200℃时，形成油烟的主要成份丙烯醛，它有强烈的辛辣味，对眼、鼻、咽喉黏膜有很强的危害，可导致鼻炎、气管炎、咽喉炎等呼吸道病患；当油烧到过火，油的温度再升高时，还会产生凝聚体，引起慢性中毒，容易导致呼吸与消化系统癌症。

怎样能减小厨房油烟的危害呢下面给大家提几点小建议，供大家参考

1、有的家庭主妇为了节省点油，炸鱼、炸排骨用过的油反复使用也不弃掉，殊不知这里面也含有不少致癌物质。反复加热的食油，如数次用来炸食品的食油，不但自身包含致癌物质，它所产生的油烟含致癌物也更多，危害更大。

3、不要使油温过热，油温不要过高，稍微有油烟的时候下锅，菜里的维他命也能够得到有效保存。

4、厨房要保持自然通风，同时还应该安装性能、效果较好的抽油烟机。在烹饪过程里，保持抽油烟机工作，等炒完菜一段时间空气没异味了再关闭。